任迪峰主编2015 年出版224 页ISBN：9787511620682
随着人们对食品的质量和营养要求越来越高，原有的食品加工技术已经不能满足消费者的需求，发展现代食品加工技术成为大势所趋。本书主要从超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌...
王显伦，任顺成主编2006 年出版271 页ISBN：7501954925
本书内容为面粉品质及面团形成原理，乳化剂，酶制剂在面食品改良中的应用，氧化剂和还原剂，食品增稠剂在面食品改良中的应用，无机盐，膨松剂，复合改良剂。...
高晗，张露，赵伟民主编2012 年出版232 页ISBN：9787504661951
《食品包装技术》结合食品行业企业的特点，在介绍食品包装材料和容器、食品包装技术要求的基础上，详细阐述了与食品相关的各种包装技术和设备，并着重介绍了不同类型食品的包装实例，涵盖蛋制品、乳品、肉制品、饮...
孙祎敏，李飞主编2013 年出版259 页ISBN：9787506757539
本书为全国医药高等职业教育药学类规划教材之一。全书分为十章，由案例分析引入理论讲解，将案例分析与法规理论相结合，理论结合实践，文字语言通俗易懂，重点突出，具有内容丰富、知识新颖、针对性强、实用性强的特.....
贾健辉主编2012 年出版125 页ISBN：9787122124746
本教材依据大豆油脂生产企业实际岗位需要，形成了大豆与大豆油脂的储藏、油脂业用大豆的检验、大豆油脂提取、大豆油脂精炼、大豆油脂检验以及技能拓展——大豆蛋白产品生产技术6个项目、18个典型工作任务，涵...
张孔海主编2007 年出版248 页ISBN：7501959935
本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、冷冻、脱水、化学、腌渍、烟熏、辐射等的保藏加工保藏以及加工因素对食品品质的影响，以食品加工共性知识为主，对我国食品工业发展现状与趋势...
尹燕双主编2008 年出版110 页ISBN：7117095075
《寄生虫检验技术》是中等卫生职业教育医学检验专业的一门重要的专业课程。本课程的主要内容包括人体常见寄生虫基础理论，如人体常见寄生虫的形态、生活史、致病性、实验诊断和流行防治及人体常见寄生虫检验...
刘宁，刘涛著2019 年出版203 页ISBN：9787510324451
本书主要对食品安全监测技术与管理进行了研究，主要内容包括：常见食品添加剂检测技术、食品中残留危害物质检测技术、食品中有害元素与有害加工产物的检测、食品中天然毒素物质检测技术、食品掺伪检测技术、食...
侯振江，郭桂平主编2014 年出版370 页ISBN：9787509177068
本书为十二五立项教材。为了进一步适应检验技术专业教育的更高要求，及时反映检验技术专业的新进展，我们组织了本教材的修订。期望本版教材能够体现检验技术专业的新知识、新技术，所选内容更贴近临床实际需求，使...
