专家编写组编著2009 年出版434 页ISBN：9787530440278
本书参考历年考试真题及大纲，以精炼的语言编写易考内容及一些掌握、熟悉内容作为考点。考点后附考点演练，是对考点的强化和补充。
全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写2008 年出版773 页ISBN：7117094494
本书为贯彻国家人事部、卫生部《关于加强卫生专业技术职务评聘工作的通知》等相关文件的精神，自2001年全国卫生专业初、中级技术资格考试以考代评工作正式实施。通过考试取得的资格代表了相应级别技术职务要...
张睿主编2017 年出版334 页ISBN：9787305193347
本书重点针对食用油、蜂产品、乳制品、葡萄酒及饮品和肉类及水产品等食品，结合国际和国内常用的核磁共振波谱、同位素质谱、多维度色谱-质谱、红外光谱、实时荧光PCR等技术对上述国内外易出现掺杂使假的食品...
宋治军，赵锁劳主编；段敏，刘拉平，彭玉魁副主编2005 年出版409 页ISBN：7810921053
本书根据我国当前食品安全现状和我国加入WTO后农产品国际贸易对质量安全的要求，着重简述了食品质量安全监督检测方法的原理，新标准、新方法的应用技术，为食品的质量安全生产、监督检测提供参考。...
刘清珺，张经华，刘艳主编2013 年出版283 页ISBN：9787530467282
本书在食品检测实验室通用技术要求的基础上，针对食品安全重点监测技术指标的检测特点，从检测实验室的设计要求、样品的采集、制备和保存、相关的检测方法以及检测中所需的试剂、耗材和仪器设备等方面详细阐述...
樊绮诗，于嘉屏主编2009 年出版153 页ISBN：9787532397495
本书主要内容为如何对医学检验分析前各环节进行质量控制，以保证医学检验结果的准确性。在综述了影响医学检验结果准确性的分析前因素、分析前质量保证的基本要求、制度和措施后，作者依据检验分类具体介绍了各...
陈平；陈明瞭编2017 年出版216 页ISBN：7518411849
本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解.....
张兰威著2014 年出版321 页ISBN：9787030396426
本书主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及...
徐力，朱召明，于修文主编2007 年出版270 页ISBN：9787801216366
本书共分8章，全面细致地介绍了分子生物学检验方法和新技术，对检验医学工作者进一步了解分子生物学检验基础知识和新技术，具有较大的参考价值。...
