食品生物技术

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陈永胜主编2008 年出版250 页ISBN：9787538016062

本书主要介绍与食品有关的生物技术，有基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程、蛋白质工程等，另外还介绍了传统生物技术和现代生物技术的形成和发展。...

食品工业技术与质量管理

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钟昌锦，方震编译1990 年出版608 页ISBN：7226005689

现代大豆蛋白食品生产技术

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曲敬阳等编著1991 年出版236 页ISBN：7533109422

实用食品加工新技术 5

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周奇文，于静云编译1990 年出版384 页ISBN：7800442772

分子生物学检验技术习题集

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樊绮诗，吕建新主编2007 年出版105 页ISBN：7117087838

分子生物学检验技术 第2版

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樊绮诗，吕建新主编2007 年出版234 页ISBN：7117088702

罐头食品加工技术

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赵良主编2007 年出版215 页ISBN：7122006093

本书介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺、检验检查方法及质量标准，详细介绍罐头加工基本原理，及肉、禽、水产、水果、蔬菜的具体生产工艺。...

气体充装及气瓶检验使用安全技术

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李训仁，文树德编著2001 年出版396 页ISBN：7810533754

实用食品加工新技术 3

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周奇文，于静云编译1988 年出版284 页ISBN：7800440850

实用食品加工新技术 2

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丁纯孝，周奇文编译1987 年出版309 页ISBN：7800440133