食品加工技术相关电子书下载

2222 年出版301 页ISBN：

2222 年出版274 页ISBN：

高德主编2004 年出版440 页ISBN：7502550828

本书内容包括：食品包装材料、食品包装装饰设计等。

李飞，杨蕾编写2001 年出版233 页ISBN：7806620508

本书主要介绍了100余种药用植物的采收加工、药材特征、药材品质及商品规格、包装与贮藏等方面的内容。

（加拿大）JohnShi主编；魏新林，郑剑，陈季望等译2010 年出版303 页ISBN：9787501975952

本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...

隋继学，李淑荣主编2014 年出版235 页ISBN：9787565510151

本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现了实践性、应用性和先进性，本书增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内...

陈志主编2006 年出版237 页ISBN：7502586091

本书讲述了牛乳的成分及性质、液态乳生产技术、发酵乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、乳品厂设备的清洁，并附有实习实训。

张进生，王日君，王志编著2007 年出版306 页ISBN：7502597522

本书介绍了石材的基本要领、组成、以及加工的基础理论。

康景隆编著2005 年出版967 页ISBN：7504452491

本书共分三篇30章，详细讲述了食品冷藏链基础技术、食品冷藏链应用技术、食品冷藏链相关技术。

崔富春，韩克光，范华等编著2005 年出版191 页ISBN：7508707923

本书介绍对猪肉、猪血、猪排骨等产品的深加工。