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食品化学
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夏延斌主编2001 年出版401 页ISBN：7501931534
本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法，并介绍了食品中有毒物质的成份。
大豆制品的加工
白至德，张振山编1985 年出版191 页ISBN：15042·1956
食品冷藏学
冯志哲主编2001 年出版535 页ISBN：7501930031
大蒜加工
谢周梦主编2001 年出版117 页ISBN：7501929963
食品微生物学
杨洁彬主编1989 年出版257 页ISBN：7810020943
中国的食品
黎莹著1987 年出版244 页ISBN：17001·161
现代食品发酵技术
王福源主编；陈振风等编著1998 年出版632 页ISBN：750192161X
塑料成型加工工艺
宋铭柱，徐鸿生编1983 年出版288 页ISBN：15221·37
白玉蜗牛养殖与加工
刘玉亭，冉崇福编著2001 年出版85 页ISBN：7508213920
抗癌食品事典
（日）永川祜三编；唐德权译2002 年出版208 页ISBN：750193469X
