书籍 食品化学的封面

食品化学

夏延斌主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2001

ISBN

7501931534

标注页数

401 页

PDF页数

414 页

书籍介绍
本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法,并介绍了食品中有毒物质的成份。
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