曾维才主编；任尧，何贵萍副主编2018 年出版244 页ISBN：9787569017762
本书紧扣“食品分析”课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的...
卫晓怡，白晨2018 年出版200 页ISBN：9787518419845
本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地...
魏启文，崔野韩主编译；农业部市场与经济信息司，农业部科技发展中心，国际食品法典中国联络处编译2007 年出版348 页ISBN：7802332656
本书汇编了国际食品法典标准中有关水果、蔬菜及其加工工作标准，以及农药残留标准。
孔德顺主编2007 年出版165 页ISBN：9787121047800
目前，我国数控制造技术行业紧缺大批能熟练掌握数控机床编程、操作、维修的一线技术员工。本书针对职业教育的教学特点突出基础性、先进性、实用性、操作性，注重培养学生的理论知识和实际操作能力，书中内容以讲...
王淼主编2017 年出版519 页ISBN：9787518410408
本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....
徐怀德，杜双奎主编2008 年出版295 页ISBN：750235784X
民以食为天，食以安为先。本书基于对食品质量和安全的关注，综合近年来有关食品掺伪和鉴别方面的相关文献，选取了与人民生活密切相关粮油肉蛋奶等进行了质量和防伪介绍。...
（美）罗萨多等主编2015 年出版966 页ISBN：9787560350523
Plastics Technology Handbook由MOMENTUM PRESS出版，该书内容全面、系统、翔实，书中既有材料的各种成型方法、塑料制品后处理及制品的再加工等方面的论述，又介绍了塑料的各种性能数据。本书是影印版分册11，内容...
周学良主编；林春绵，徐明仙编写2000 年出版524 页ISBN：7534115191
本书分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。...
张仁庆主编2000 年出版86 页ISBN：7800229394
内容提要展现在读者面前的这本《食品雕刻精选》，是全国各地厨师优秀食雕作品的汇集，共收入实物彩照175幅，分立体整雕、雕刻组装、瓜雕和雕刻拼摆四大类。作品题材广泛，品种多样，有湖光山色，园林小景，人物花卉，......
董银卯，诸淑琴等编著2001 年出版322 页ISBN：7542720627
本书在剖析了芦荟叶的组成及化学成分的基础上，较系统地介绍了芦荟制品加工技术、芦荟保健食品及药品加工管理技术和芦荟化妆品生产管理技术。限于篇幅，其它芦荟产品的加工技术介绍比较简单。.本书不仅适用于...
