李银海，戴素江主编；章正伟，赵晓霞，杨小华等副主编2016 年出版286 页ISBN：9787030495471
教材按照“项目导向、任务驱动”的理念组织内容。教材由六个教学项目、十七个工作子任务组成。每个项目的开头有“项目导读”、“最终目标”和“促成目标”，每个子任务包括“工作任务”、“相关知识”、“工...
张双庆著2017 年出版616 页ISBN：9787530490167
从保健食品性指标检测、功效成分检测、限量成分检测、违禁添加物质检测、毒理学评价、功能学评价、卫生学评价等方面详细阐述，同时结合了最新分析、检测、评价方法。对保健食品及食品卫生理化检测、毒理学评...
云杰漫步多媒体科技CAX设计教研室编著2009 年出版425 页ISBN：9787302211396
本书共分为12章，不仅在每章结合综合实例全面和深入地讲解CAM功能，而且在最后一章还介绍了一个大型综合范例的制作方法。
（美）道格拉斯·里卡尔迪编；常文心译2015 年出版271 页ISBN：9787538189803
在超市琳琅满目的食品架上，如何能瞬间吸引消费者的目光是所有食品生产商要重视的头等大事。食品包装的重要性日益突出。该书非常系统的向人们展示了各类食品的包装设计方案，在欣赏美食的同时也向人们展示了来...
徐金强，林旭昌，朱强华著2005 年出版235 页ISBN：7894901121
本书系统地探讨了食品安全的定义、食品危害与控制，分析了ISO22000食品安全管理体系标准的特点，阐述了如何理解和应用ISO22000食品安全管理体系标准。...
李爱民，魏盼盼，张正海主编2010 年出版89 页ISBN：9787504585028
本书首先介绍了我国北五味子资源及开发利用前景，然后结合生产实际，详细介绍了北五味子的育苗、北五味子园的建立及园地管理等栽培技术，最后介绍了北五味子采收、加工储藏、果酒酿造及果汁饮料生产等加工技术。...
邹宇华主编；李佳，王林静，肖苑云等副主编2014 年出版159 页ISBN：9787117182720
本书分四篇逐一介绍了营养基本知识、四季饮食、不同生理时期的营养和膳食、不同职业人群的合理营养、家庭饮食食疗、食物禁忌、食品安全选购与鉴别、食品腐败和加工贮藏、食源性疾病——食物中毒和预防、食...
