李杨著2017 年出版271 页ISBN:9787030533951
本书着重从食品蛋白质结构组成及构成特点入手,对主要用于食品蛋白的分析检测技术进行系统介绍,包括:蛋白质红外光谱技术、紫外光谱技术、荧光光谱技术、圆二色谱技术、核磁共振光谱技术、色谱分析技术、电镜分...
魏杰著2016 年出版273 页ISBN:9787568230575
本书系统地阐述了UG NX8.0简介与基本操作、草图的构建、轴类零件造型设计、盘类零件造型设计、支架类零件造型设计、箱体类零件造型设计、标准件零件造型设计、自由形状建模设计、装配图与装配体创建、工程...
高向阳主编2006 年出版320 页ISBN:7502624856
本书系统介绍了食品分析的基本知识,食品分析的误差与数据处理,食品的感官检验和评定方法,食品的物理检验法,食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的...
于新,刘文朵编著2014 年出版384 页ISBN:9787518002979
本书主要介绍了各种粮食作物的营养价值以及粮食面做成各种美食的重要加工工艺。内容通俗易懂,方便广大读者了解和在生活中学习书中方法,按照书中的操作,制作出美味的面制品。本书的使用价值比较大,不仅适用于家...
王贺祥,刘庆洪著2012 年出版98 页ISBN:9787109167360
本书以图解的形式介绍了黑木耳、香菇、鸡腿菇等常见食用菌的采收、贮藏与简易加工、深加工及食用菌产品的相关标准摘要等内容。
刘靖华,陈继振主编2003 年出版172 页ISBN:7040120380
本书是高等职业教育系列教材之一,是面向21世纪课程教材。本书内容包括:数控机床概述、数控加工工艺分析及编程基础、数控车床编程、数控车床操作、数控铣床编程、数控铣床操作、加工中心编程、加工中心操作、...
庄无忌主编2010 年出版902 页ISBN:9787122089267
本书介绍了日本的农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估等。