王肇慈主编；邱伟芬，袁建，杨晓蓉，汪海峰编2000 年出版500 页ISBN：7501927669
书中介绍国家标准测定方法中同一检验项目如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用，但以第一法为仲裁法。
（美）Christopher G.J.Baker著；张慜等译2003 年出版229 页ISBN：7501936927
本书主要内容包括干燥机基础论述，常用干燥机类型的介绍，关于干燥机选择的建议，以及与干燥机的操作和控制有关的知识。
周才琼著2009 年出版380 页ISBN：9787811178111
本书介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品质量控制。...
食品加工过程安全控制丛书 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
陈坚，方芳，周景文等编著2017 年出版286 页ISBN：9787122281159
《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程...
汪洪涛，陈宝宏编2009 年出版210 页ISBN：9787501965526
本书共有36课，取材范围广，内容分为5个单元，涉及营养素与健康、食品原料、食品保藏、各类食品加工工艺和食品安全控制。每课除了正文以外，均设有词汇、相关阅读材料，以扩大学生的专业词汇和专业知识面。在内容编...
高路编著2008 年出版218 页ISBN：9787806876046
本书内容选录了有关粮油食品的科技文章，包括食品文学、生物化学、焙烤食品、粮油食品储藏，啤酒生产、废水处理、机械设备说明、论文摘要等方面文章。...
鞠琳，范良旭著2010 年出版209 页ISBN：9787535244635
在食品中毒事件频频发生的今天，本书以简洁的笔调，生动的版式，教会人们怎样安全挑选粮食，植物油，乳及乳制品，蛋及蛋制品，豆及豆制品，水产品，蜂产品，糕点，蔬菜，水果，调味品，酒类，茶叶等食品。...
