高秀兰主编2015 年出版343 页ISBN：9787562487692
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状态下人群的营养需要与合理膳食、特殊环境与特种作业人群的营养、食品卫生监督管理等9章。...
彭萍主编2006 年出版213 页ISBN：7307047233
本书是针对高职高专旅游行业学生的专业要求编写的。从形式上，注重了对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养；从内容上，能更好地列举和介绍有关食品营养与食品安全方面的新知识和新动向。...
