书籍 食品风味学的封面

食品风味学

章银良主编

出版社

银川:宁夏人民出版社

出版时间

2000

ISBN

7227020738

标注页数

234 页

PDF页数

247 页

书籍介绍
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。
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