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食品制作基础 修订版
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国家旅游局人事劳动教育司编1999 年出版165 页ISBN：756370793X
商品学基础 食品部分
中华人民共和国商业部教育局编1956 年出版104 页ISBN：
食品卫生基础知识问答
傅德成，王金木主编2001 年出版268 页ISBN：7506624249
食品添加应用基础
胡国华主编2005 年出版417 页ISBN：7502569715
本书介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、食用香料与香精、以及食品加工助剂及其他类食品添加剂等。
食品分析化学基础
邹建，孙耀军主编2010 年出版210 页ISBN：9787313067173
本书阐述食品化学的基本理论与运用知识，并列有实际操作的食品营养素查询表以及实训练习。
食品卫生与营养基础知识
潘春生等主编1996 年出版164 页ISBN：7533714067
食品微生物学教程
李平兰主编2019 年出版388 页ISBN：9787521902396
食品检验教程
章银良主编2006 年出版461 页ISBN：
章银良主编2006 年出版461 页ISBN：7502587845
本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。
李平兰主编2011 年出版406 页ISBN：7503861741
