基础食品化学

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张玉欢编译1993 年出版497 页ISBN：9576161312

食品制作基础

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国家旅游局人事劳动教育司编1994 年出版178 页ISBN：7563705570

暂缺《食品制作基础》简介

食品化学基础知识

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彭倍勤等编著1990 年出版259 页ISBN：7800442810

食品感官分析基础

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周家春编著2006 年出版163 页ISBN：7502624368

本书是配合外研版新课标七年级英语的同步辅导用书。

食品微生物学基础

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（美）菲尔斯（Fields，M.L.）著；陈炳卿译1987 年出版426 页ISBN：14048·5201

食品毒理基础

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刘爱红主编2008 年出版243 页ISBN：7122025705

本书介绍了毒理学基本概念、外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒性作用的因素、食品毒理学实验基础等。

食品生产基础技术 上

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杭州食品厂编1988 年出版288 页ISBN：7800441024

食品生产基础技术 下

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杭州食品厂编1988 年出版314 页ISBN：7800441148

食品工厂设计基础

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杨芙莲主编；黄达明，黄勇强副主编2005 年出版225 页ISBN：7111170563

本书介绍了食品工厂建设项目的设计工作程序，内容，方法等。

食品添加剂基础

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雷阳，汪琳编著2011 年出版196 页ISBN：9787122104298

本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性等。