禽、蛋、乳品加工技术相关电子书下载

郭祯祥主编2003 年出版383 页ISBN：750253458X

本书全面阐述小麦加工全过程，简要介绍了小麦及其产品、副产品理化特性。详细介绍了影响制粉工艺效果的主要因素和各主机设备的操纵、维护及常见故障的排除方法。...

陈明华，郭建平编著2005 年出版189 页ISBN：750870794X

本书介绍了对牛羊产品的加工技术。

黄日明，陈国醒等编著1990 年出版301 页ISBN：7535707688

孙振玉，蔡小容编译1986 年出版298 页ISBN：15274·032

廖秀春，左宜德，蔡荷平编译1987 年出版1422 页ISBN：

李旻辉，张春红主编；张际昭，刘旭云副主编；黄璐琦总主编2017 年出版111 页ISBN：7506795340

章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

宾鸿赞，汤漾平编著2009 年出版509 页ISBN：9787560949451

本书分为：现实环境中的先进加工过程技术、虚拟环境中先进加工过程技术、虚/实集成环境中的先进加工过程技术三部分。

陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

饶应昌，庞声海主编1997 年出版443 页ISBN：753522069X