周毅著2010 年出版109 页ISBN：9787506463713
本书包含人物类、鸟类、兽类、鱼虾类、花类等五个品种的食品雕刻作品100多例，图片精美，步骤详细清晰，并且有文字说明，是食雕专业从业人员的好帮手。...
犀文图书编2012 年出版185 页ISBN：9787534151132
本书从简单到复杂共分为入门篇和能力篇两大篇章，循序渐进地介绍果蔬的切雕，既注重理论知识介绍，更强调实用性和可操作性。书中图文并茂，文字简洁易懂。...
李吉川著2005 年出版60 页ISBN：7501947031
本书从握刀及切菜的姿势讲起，详尽介绍了40多种蔬果的刀功加工方法。
张滨编2000 年出版60 页ISBN：7806443665
本书是作者凭借多年的实践经验和独特的食雕技术手法，精心雕刻的人物、鸟类及兽类等作品，适用于各种菜肴的点缀和小型宴席展台等。
（日）高桥创新出版工房编著；周以恒译2016 年出版165 页ISBN：9787530483893
皮雕是一种使用旋转刻刀或印花工具等在皮革上进行雕刻的装饰技法。如何挑选刻刀？上百种印花工具中哪些是必备的？淡出法是怎么回事？如何掌控力道和角度？在本书中，四位皮雕大师将针对这些基本问题进行详细的指导。...
王宏斌著2008 年出版96 页ISBN：7506447711
本书分为人物、动物、风景、其他四部分，介绍了用南瓜、冬瓜、西瓜、萝卜等蔬菜水果进行食雕刻的方法。全书共介绍了108种食雕作品的做法，还附有步骤图、侧面图等，便于读者学习、提高。...
楚天昀主编2006 年出版255 页ISBN：7531164833
本套书分12册。内容涉及玉器、玺印、青铜器、紫砂、钱币、奇石等十二个方面，按历史延革将其各自的发展进程、时代特征、欣赏鉴别娓娓道来，展示了中华优秀的传统文化，为相关专业人员、收藏爱好者提供了宝贵的资...
郑忠良著2001 年出版114 页ISBN：7542719610
本书是一本介绍如何用日常生活中随处可见的水果为原料，雕切成赏心悦目，花团锦簇般的艺术作品。书中每件作品都有一幅成形彩图，下面注明所用原料，切雕方法，是饮食业人士和相关学校学生作为学习参考的经典用书。...
