刘宏，张奇著（同济大学建筑系）2002 年出版107 页ISBN：7806741704
同济大学建筑城规学院徽州·世界文化遗产村落:该书针对徽派建筑、砖雕的细部、石雕的细部以及木雕的细部四大部分内容进行了讲述。
白佳东编著2008 年出版86 页ISBN：9787501964246
本书为食品雕刻参考书，详细图解了食品雕刻时对原料的设计和快速雕刻的刀法，介绍了利用几何图形、比例划分、轮廓定位等方法进行雕刻，向读者推荐了酒店常用、常见的雕刻作品。...
吴振鹏编著2006 年出版105 页ISBN：7501938539
本书介绍水果雕切制作基本知识、常用水果的基本切法、净果盘、瓜皮雕刻程序、创意雕刻艺术拼盘、花式拼盘等。
万新华编著2005 年出版118 页ISBN：7530528297
本书阐述了中国木雕、砖雕、石雕的起源、工艺制作、发展历程、不同地域的流派及艺术特色，介绍了三雕的种类及其艺术价值，从而较全面地向读者介绍了三雕知识和收藏价值，是一部较好的介绍三雕文化的普及读物。...
《中国玉石雕精品集》编委会编著2009 年出版111 页ISBN：9787806942680
本书收录了第三届（扬州）全国玉石雕精品博览会获奖作品159件。除图版外，还详细著录了获奖作品的名称、大小、材质和鉴赏文字。
庄重主编；吴玉坚等译著2004 年出版179 页ISBN：7801595572
本书主要介绍欧美名城的碑雕精品，分为环境篇、建筑篇、雕刻篇、纪念碑篇。
刘本权主编1999 年出版66 页ISBN：7538421181
本书作者把美术与艺术巧妙地运用到果蔬雕刻花摆作品中，别具一格，雕刻的花鸟鱼虫、飞禽走兽栩栩如生，使得人们在作品面前得到一种艺术的熏陶、精神享受。...
