张卫新编著2008 年出版88 页ISBN：7543932784
本书为味新餐饮美食系列之一，分三部分，水果雕切制作；水果雕切造型精选；水果雕切基础知识。
付胜利著2006 年出版138 页ISBN：7534930863
本书以精美的图片和文字，指导初学食品雕刻的人员学习雕刻技艺，雕刻方法和雕刻步骤等。
余骏著2015 年出版235 页ISBN：9787115404299
我国煤雕制作历史可以追溯到距今约六七千年前，煤雕既凝结了创造者劳动和技巧的宝贵物质财富，也体现了民族文化和信仰的重要精神财富，是几千年中华文明物化的结晶，是衡量中国文化艺术进步与发展的标尺之一。 本...
陈仲建主编2008 年出版60 页ISBN：9787806913895
本书主要介绍木雕工艺美术大师李凤龙近年来所创作的50件作品及个人艺术生涯。
梁小萍，林月霞编著2004 年出版104 页ISBN：7535934900
本书收录了蔬果雕切的实例100个进行介绍。图文并茂，介绍了蔬果雕切的具体方法。
