李初华主编2005 年出版106 页ISBN：57539026839
本书以图文并茂的形式介绍了食雕作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
阳信权，许君主编2010 年出版118 页ISBN：9787501976331
本书从最基础的刀具用途和食品雕刻的基础知识入手，由浅入深、从易到难。由简单的鱼虾、花鸟到比较复杂的动物、龙凤制作全部过程。
王正辉主编2006 年出版72 页ISBN：7534550009
本书主要介绍食品雕刻的技法和大量作品展示。图文并茂，全彩版制作。
杜文利主编2007 年出版50 页ISBN：7538852107
本书讲述食品雕刻基础知识，花卉、动物、人物雕刻分步图解，食品雕刻作品精品赏析。
白佳东编著2008 年出版86 页ISBN：9787501964048
本书是详尽图解盘饰技法的食品雕刻专业书，包括蔬菜盘饰分步图解、鲜花盘饰分步图解及蔬菜盘饰欣赏、鲜花盘饰欣赏等几部分，图文并茂，造型精美，分步讲解详尽，本书为彩色铜版纸印刷，是食雕爱好者学习盘饰技法不可.....
李涛，丁加雷，田超主编2014 年出版121 页ISBN：9787122200402
本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分，详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容。本书可帮助饭店餐馆厨...
周振文编著2010 年出版208 页ISBN：9787533536732
本书以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、瓜果盅切雕、简易水果盘切雕、饮品杯饰切雕等。...
张灼荣编著2001 年出版106 页ISBN：7535924719
食雕培训班教材:本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书，分类详细介绍了多种食品雕刻品的选料及雕刻方法。
