陈天来，周均悦编著2002 年出版405 页ISBN：781044851X
本书内容主要有两大块，一是饭店各系统的运行原理和管理要点，二是饭店设备综合管理原理和管理实务。
降彩石主编2006 年出版105 页ISBN：7504939021
本书从对饭店企业的介绍和风险管理简介入手，系统地对从饭店企业风险识别、风险方法到饭店企业保险方案再到保险实务要点进行了详细地介绍。...
赵惠时主编1996 年出版384 页ISBN：7504430293
本书为21世纪高等商科饭店管理系列教材之一，共9章，主要介绍饭店业的基本概念、饭店经营模式、饭店组织管理、饭店战略管理、饭店营销管理、服务质量管理、饭店业务系统管理、饭店职能系统管理等。...
张建军，陈正荣编著2006 年出版251 页ISBN：7501952175
本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。
