书籍 饭店厨房的设计和运作的封面

饭店厨房的设计和运作

张建军 陈正荣编著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2006

ISBN

7501952175

标注页数

251 页

PDF页数

261 页

书籍介绍
本书包括:厨房及厨房管理的基本知识与理念,厨房运作前的计划工作,厨房的生产实施,厨房产品的推广。
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