中国烹饪概论

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熊四智，唐文主编1998 年出版275 页ISBN：7504436860

西餐烹饪

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郭亚东编著（北京新源里职业高中）1988 年出版289 页ISBN：7800441237

中华烹饪大赛撷英

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张翠举主编；牛永清等编写1992 年出版224 页ISBN：7800203506

烹饪技术

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王才，杨春新等编1982 年出版441 页ISBN：7043·1003

烹饪饮食

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路新生编著1997 年出版74 页ISBN：7542605046

中餐烹饪常识

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马永利，赵香芝编著1988 年出版243 页ISBN：7503201770

烹饪生产实习教程

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朱秉中主编1995 年出版271 页ISBN：7504413305

中国烹饪文献提要

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陶振纲，张廉明编著1986 年出版172 页ISBN：11237·023

酒店烹饪技术

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郭希廉主编1994 年出版347 页ISBN：750442532X

烹饪原料知识

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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954

旅游中等职业技术学校统编教材。