李富军，张新华编著2004 年出版249 页ISBN：7802090172
本书总结并介绍了国内外果蔬采后生理与衰老控制的理论与经验。
卜路霞编著2018 年出版216 页ISBN：9787122316998
本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述，同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜...
于虹等编著2003 年出版145 页ISBN：7508225899
本书共分8章。内容包括：概述，越秸属的种质资源，生物学特性，繁殖技术，栽培技术，蓝浆果的采收和贮藏，蓝浆果的加工利用，我国发展蓝浆果的注意事项。...
李建伟主编；全国三绿工程工作办公室编2005 年出版278 页ISBN：7109095908
本书介绍了绿色食品蔬菜生产与采后处理技术。
李丁仁等著2006 年出版325 页ISBN：7227031691
本书内容包括：无公害、绿色食品蔬菜的申报、认证及管理，无公害蔬菜施肥、病虫草害防治技术、育苗技术及北方各类蔬菜的无公害生产栽培技术，以及采后处理技术。...
曹建康，姜微波，赵玉梅编著2007 年出版176 页ISBN：7501960038
本书结合编著者在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了植物科学研究中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质...
