苏伟强，梁侠，刘荣光编著2006 年出版56 页ISBN：710910818X
本书分别介绍了香蕉、菠萝、番木瓜的采收及采后商品化处理、预冷、贮运技术、贮藏技术、贮运期病害防治、贮运后处理技术及货架管理与销售。...
李树和编著2008 年出版302 页ISBN：7122017567
本书主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术与实例、果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例、果蔬花卉产品的超微粉加工与实例、果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例等。...
郑金铠主编2018 年出版209 页ISBN：9787122314413
本书在简述果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工...
王友升著2012 年出版222 页ISBN：9787513014588
本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研究历史、意义与应用前景；第二章论述功能性糖类；第三章功能型脂类；第四章氨基酸、肽与蛋白质；第五章维...
张维一，毕阳编著1996 年出版238 页ISBN：7109040356
内容提要本书以采后病害为基础，共十三章，1－3章分别介绍引起果蔬采后腐烂的病原种属，定殖后的症状，病原侵染途径，潜伏侵染；4－6章论述病原与寄主相互作用的病理变化，病原孢外酶与毒素在侵染过程中的作用及感病......
毕阳主编2016 年出版231 页ISBN：9787030484741
本书拟以病害的发生发展过程和控制为主线进行构思，内容涉及果蔬采后病害的病原学、采前因素对采后病害的影响、果蔬采后病害的侵入与发展、病原物侵入果蔬的机制、寄主对病原物的防御反应、寄主的生理生化变...
刘金泉主编2016 年出版199 页ISBN：9787030489524
教材内容共分3个部分、15章、34节。第一篇、果蔬花卉生产技术专业教学特点，分3章、9节学习任务，通过本篇的学习，使学生熟习果蔬花卉生产技术专业的基本概况，了解该专业学生的特点，并制定相应的教学策略，掌握该专....
李喜宏等编著2003 年出版449 页ISBN：7530834703
本书介绍果蔬市场及营销，果蔬品质的标准和感官鉴别以及果蔬的采收、分级、预冷、贮藏、病害防治和上市销售中各环节的商品化处理技术。
