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食品原料与加工
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张锦胜，彭红，巫小丹，张继鉴编著2017 年出版188 页ISBN：9787549358069
杂粮食品加工
张鹏编著2006 年出版242 页ISBN：7508711653
本书介绍了杂粮食品的加工。
肉类罐头加工
轻工业部上海食品工业科学研究所编1958 年出版34 页ISBN：15119·826
食品的加工与贮藏
吕季璋，金其荣编译1986 年出版395 页ISBN：16196·266
食品加工学
施明智，萧思玉，蔡敏郎著2013 年出版750 页ISBN：9571170381
畜产食品加工学
周光宏等编著2002 年出版523 页ISBN：7810664409
果蔬罐头加工
中华人民共和国轻工业部上海食品工业科学研究所辑1958 年出版63 页ISBN：15·753
食品冷加工
中等商业学校制冷教材编写组编1963 年出版182 页ISBN：K4166·038
图解食品加工
（日）西山隆造，（日）安乐丰满著；梁燕译1997 年出版161 页ISBN：7030062175
食品加工程序
Dennis R.Heldman著；林俊杰等译1983 年出版358 页ISBN：
