书籍介绍
图书目录
1．苹果罐头的技术研究 1
2．整只蕃茄罐头（去皮及带皮）试制技术 13
3．去皮糖水葡萄罐头试制技术 16
4．柑桔罐头内白色混浊沉淀的研究 19
5．清汁花椰菜罐头的变色及其防止的研究 32
6．青豌豆罐头的护色与加工技术 45
7．梨罐头的护色研究 56
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