（美）雪莉·康顿斯基著；张云燕译2015 年出版115 页ISBN：9787544258487
本书采用雪莉·康顿斯基的蛋糕方子，介绍了四十余款杯子蛋糕，包括蛋糕、糖霜、馅料的做法及装饰技法，既有蛋糕店必备的经典口味，也有能给味蕾带来冲击力的创新口味。制作方法简单，配料易得，如果你是烘焙新手，不......
（英）E.B.Bennion，（英）G.S.T.Bamford著；金茂国，金屹译2004 年出版306 页ISBN：7501942714
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。
（日）阿部浩二编著；周玮译2005 年出版135 页ISBN：7534123208
本书介绍100多种最新巧克力蛋糕和甜点的制作方法。
王森编著2013 年出版398 页ISBN：9787543693975
本书是蛋糕裱花的集大成之作，包含最详细的蛋糕裱花基础知识介绍，最全面的蛋糕裱花讲解。既有常见的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，还有新型的翻糖蛋糕，每一款作品均附有详细的做法介绍和步骤图解，一看就懂，一学就会。...
（韩）李成实著；金燕姬译2013 年出版179 页ISBN：9787538181159
本书详细介绍了广受读者欢迎的数十款蛋糕的制作方法，并配有详细的步骤图片。同时，本书对于制作过程进行了详细的阐述，并针对制作过程中容易出现的问题给出了明确的指导，此外，还对制作蛋糕需要的基本材料、基本用...
吴景发著2004 年出版143 页ISBN：7501942803
本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美，是面向专业厨师及喜爱西点制作爱好者的精美图书。...
赵宝丰等编2004 年出版396 页ISBN：7502347763
本书收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。...
