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蛋白质化学导论
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孙崇荣，李玉民编著1991 年出版256 页ISBN：7309005643
本书围绕蛋白质结构与功能关系
蛋白质工程
王培之主编1991 年出版319 页ISBN：7531611864
本书介绍了基因操作，蛋白结构分析，蛋白质功能的研究方法，蛋白质工程的应用等知识。
蛋白质生物合成
（英）史密斯（A.E.Smith）著；童坦君，张宗玉译1980 年出版114 页ISBN：13031·1252
蛋白质的结构与功能
曾心礼1982 年出版65 页ISBN：
蛋白质生物功能的探索
邹承鲁著2003 年出版444 页ISBN：7543450321
种子蛋白质基因工程
赵文明著1995 年出版118 页ISBN：7536902492
阎隆飞编著1988 年出版263 页ISBN：7535704247
蛋白质纤维制品的染整
周庭森等编2002 年出版241 页ISBN：7506420147
吃出健康 蛋白质
王全楚编著2006 年出版132 页ISBN：7560522165
本书介绍蛋白质营养保健的科学知识。
蛋白质的生物化学
刘思职等编译1955 年出版555 页ISBN：13031·332
