（美）安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）著；王建华，冷杉等译2004 年出版295 页ISBN：7108020165
本书作者为寻觅世上最完美的饮食，遍访世界各地，由饮食而引起的文化、历史、风土人情，折射出丰厚的人文魅力。
陈卓君主编2017 年出版23 页ISBN：9787539876887
本书是专为父子定制的亲情绘本。本书通过“我的爸爸是警察、我的爸爸是厨师、我的爸爸是医生、我的爸爸是飞行员，我的爸爸是船长，我的爸爸是教师，我的爸爸是运动员……”可以让孩子了解各种职业，体会到每个职业...
孙春明，孙玉成主编；刘业福，朱永松，施海滨副主编2005 年出版90 页ISBN：750445334X
本书汇集了全国各地一些菜馆制作的招牌菜，为各地经典菜肴，展示了我国深厚的饮食文化底蕴。
孙春明，孙玉成主编；林弟先，朱永松，施性忠副主编2005 年出版90 页ISBN：7504453331
本书稿汇集了全国9省市地方小吃和一些其他地区的风味小吃，图文并茂的招牌菜，为各地经典菜肴，展示了我国深厚的饮食文化底蕴。
王惠华主编2007 年出版132 页ISBN：7562439273
本书主要针对进城务工人员和烹饪爱好者，内容层次结构合理、文字通俗易懂、实用性强。本书简要介绍了从事烹调过程中所用的基础知识，包括一些常用的专业术语和烹饪方法等；另外，重点介绍了常见菜品的制作，包括常见...
张仁庆，高小锋主编2008 年出版596 页ISBN：9787508250960
本书是一本专门为厨师培训而编写的专业教材。全书共五编：第一、二、三编分别为烹饪知识的初级、中级、高级部门，第四编为面点制作工艺，第五编为示教菜例。本书不仅可作为培训厨师的基本教材，也可供烹饪专业人员...
马舒建改编2003 年出版141 页ISBN：7805628807
本书是叙述少年阿贝“小当家”如何奋发图强，拜师求艺，不断进取，最终成为一代名厨经历的卡通故事书。
李顺发，王国军主编2014 年出版170 页ISBN：9787554207635
本书主要介绍厨师提升技艺的四个渠道，围绕刀工七十二般变化、火候三十六种用法、鲜料制汤的技法、干货涨发的三大类技巧等内容，结合每种技艺，推荐相应的代表菜制作过程，全文以图解的形式呈现实操过程，现场感和真...
吴昊天，吴杰主编2013 年出版74 页ISBN：9787508280271
这是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者制作的营养美味的入门常用菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的...
（美）伯尔顿著2015 年出版296 页ISBN：9787108052537
作者受《现代启示录》的启发，在全球进行了一次美食之旅。在整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，无论是露宿林间，还是住在豪华的五...
