焙烤食品工艺

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马涛主编2007 年出版229 页ISBN：7502593098

本书介绍了面包、饼干、糕点、方便面等焙烤食品的加工原理和技术以及原料性质、配方计算、生产工艺、品质控制。

食品卫生手册

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山东省卫生防疫站编1958 年出版60 页ISBN：14099·59

食品毒理学

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张深固主编1994 年出版347 页ISBN：7536919921

杂粮食品加工

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张鹏编著2006 年出版242 页ISBN：7508711653

本书介绍了杂粮食品的加工。

食品的加工与贮藏

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吕季璋，金其荣编译1986 年出版395 页ISBN：16196·266

食品卫生法

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王宾容，范晔编著2006 年出版188 页ISBN：7508710657

本书精选案例阐释《食品卫生法》的法条思想内涵。

食品经营

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郑清和编著2013 年出版273 页ISBN：9865928124

食品卫生化学检验

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湖北省卫生防疫站著1977 年出版263 页ISBN：

食品分析检测

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庄稼，迟燕华主编1998 年出版200 页ISBN：7536440367

食品微生物

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李柏宪，吕玟蒨编2012 年出版227 页ISBN：9574548323