马艳平，王玲主编2009 年出版255 页ISBN：9787307068278
本书介绍了餐厅服务与管理的基础理论和操作技能，对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的知识进行了全面、系统的阐述。...
李雯编著2015 年出版212 页ISBN：9787115383167
本书将餐厅服务员的岗位细化为9大工作事项和70个工作小项，是餐厅服务员的工作规范培训手册和工作指导手册。本书从餐厅服务员岗位实际出发，系统介绍了餐厅摆台、迎宾接待、点餐服务、上菜服务、分菜服务、酒...
崔琳主编；劳动和社会保障部培训就业司，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2002 年出版91 页ISBN：7563616284
杨德才主编2008 年出版156 页ISBN：9787504570192
本书完全对接国家题库权威-由参与职业技能鉴定国家题库开发的命题专家编写。准确-公开部分理论知识国家题库和全部操作技能国家题库。本书详细解读鉴定考试实用-内容紧扣国家题库命题依据—鉴定要素细目表，...
刘筏筏编著2009 年出版135 页ISBN：9787122040084
本书收录了100个餐饮服务案例。包括预定服务、餐前准备、迎宾引位、点菜、服务等。
蔡洪胜，李月瑾，王兴和主编2010 年出版221 页ISBN：9787302231684
本书主要介绍了旅游饭店餐饮服务与管理基本知识、餐前服务准备、餐饮用餐服务、餐厅服务管理等方面的内容。
于英丽，李丽主编2006 年出版237 页ISBN：7810847996
本书主要主要介绍了斟酒服务、上菜服务、餐厅插花、迎宾服务、就餐服务、房膳服务、会议服务等等。
杨德才主编2008 年出版174 页ISBN：9787504570611
本书有以下特点：一，完全对接国家题库，权威：由参与职业技能鉴定国家题库开发的命题专家编写。准确：公开部分理论知识国家题库和全部操作技能国家题库。二，详细解读鉴定考试。实用：内容紧扣国家题库命题依据—鉴......
杨宏建编2006 年出版290 页ISBN：7506439638
本书全面系统地介绍了商务酒店餐厅服务员应该掌握的标准化操作和服务技能，有利于提高餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平，是一本较为全面、实用的餐厅服务培训手册。...
