张仁庆，张广民主编2008 年出版178 页ISBN：7543933659
本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介绍。
张仁庆主编2006 年出版97 页ISBN：7806667385
本书用科学的方法向读者介绍烧煎炖蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节，即火候的运用，使食品更具营养价值和风味特色。该书是烹饪工作者及家庭饮食生活的必备读物。...
郭文景著；钱仁平，梅雪林主编2016 年出版189 页ISBN：9787543970243
本书为《世界华人音乐家经典作品手稿丛刊》中的一种，旨在通过对华人知名音乐家创作音乐作品的手稿进行影印，以原汁原味的形式展现华人音乐家的音乐作品创作。《狂人日记》据鲁迅同名小说改编，英文名《Wolf Cub...
张汤敏，孙仁平编著2007 年出版636 页ISBN：7502595678
本书的新解体现在：单独提出药物的解读，以现代药理研究为基础，阐明了中方与药的科学内涵。
郑先民，张仁庆主编；裴兰英，叶茜副主编2005 年出版222 页ISBN：780193296X
本书系统介绍了醋的酿造、传统、常识与食疗方法，醋烹名菜。作者组织40名左右名厨、名家编撰而成，精选中国食文化之精华，扬我华夏美食之神韵，老少皆宜，有很高的实用价值。...
张仁庆，李长茂主编2004 年出版168 页ISBN：7537529442
本书详细介绍了460余例的各种鱼为主要原料的美味菜肴的选料、配料及制作方法，配有彩图210余幅，实用性强。
