王森主编2010 年出版119 页ISBN：9787501977697
本书以图文并茂的方式介绍了近80余款西餐的制作方法，种类包括汤、沙拉、主菜、主食、盘艺甜点。此外还有原料的基础知识，以及各种香料的使用常识。本书适合西餐从业人员阅读，同时也可供西餐爱好者参考。...
王森编著2015 年出版154 页ISBN：9787538194586
本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现，有各种装饰技巧，并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员，通过阅读本书，都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕...
王森主编2017 年出版113 页ISBN：9787555254836
本书主要介绍了当今流行咖啡西点的做法。特别是当今烘焙流行趋势，精彩烘焙案例的作品展示，并将西点作品融入到每个特定的场景中，以实物造景为基础，同时又可以吃掉的西点食品。...
王森，张婷主编2011 年出版94 页ISBN：9787538169195
本书开篇介绍了水果蛋糕制作的基础知识，如原料、工具、色彩搭配、手法运用等方面的知识，此外，本书还针对作者在多年教学工作中发现的制作蛋糕时容易发现的错误，进行了对症纠错，每种图案均配有详细的制作方法和步...
Sheila Dignen原著；本书译注组译注2005 年出版614 页ISBN：7532098311
本书为专为中小学生按教学要求编写的简洁而又实用的英语双解词典。
王森主编2015 年出版318 页ISBN：9787555212034
详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，收录200款蛋糕作品。这是烘焙蛋糕集大成者，也是自我提升的重要一步。通过学习，烹饪爱好者将做更美味的西点作品，也可作为面...
王森波主编2013 年出版434 页ISBN：9787500853404
本书作者通过生活中的实例，告诉你打官司并不难，难的是自己没有维权的信心。第五篇明明白白索赔偿；不是每个人都知道合理索赔的重要性，过度维权可能带来的是法律上的风险。本书告诫维权的人们，怎样做才是合法的，.....
王宇斌，汪潇，陈畅主编；田晓珍，王森，李慧副主编2018 年出版293 页ISBN：9787502478827
“选矿试验研究方法”是矿物加工工程和矿物资源工程等专业必修主干课程。该课程是一门以试验研究为主的专业课程，主要介绍选矿试验数理统计基础、矿石性质与可选性关系、常见选矿试验设备、选矿试验研究方法...
