王森主编2015 年出版151 页ISBN：9787518400751
糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中必备的项目。本书为中英文对照，配有DVD光盘。详细介绍糖艺制作手法。...
王森主编2019 年出版319 页ISBN：9787555276838
世界名厨亲自示范制作过程，专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解。内容全新，图解清晰，图片精美。.....
王森主编2012 年出版109 页ISBN：9787503864285
本书以问答的形式回答花桥板栗栽培的主要问题.包括无公害果品的生产、花桥板栗苗木繁育技术、花桥板栗建园、花桥板栗土肥水管理、花桥板栗整形修剪、花桥板栗花果管理、花桥板栗病虫害防治此生、花桥板栗...
王森主编2016 年出版170 页ISBN：9787518406463
本书为王森烘焙教室，“我爱烘焙”系列书中的一本。分为两部分，杯子蛋糕与造型饼干，基础篇内含烘焙工具、烘焙技巧、注意事项、常见问答，实战篇包括32款杯子蛋糕和18款造型饼干的操作细则，手把手教您学会烘焙，自.....
王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184044
本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本书，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的.....
王森主编2007 年出版393 页ISBN：9787122009319
本书共18章，第1～2章是在线分析仪表维修工需要掌握的基础知识，第3～4章分别介绍了各种气体、液体在线分析仪表的原理，安装，使用，维护与标准，第15～18章讲述取样和样品处理系统。...
王森主编；张婷婷副主编2014 年出版162 页ISBN：9787533545611
本书分理论篇和实践篇。理论篇介绍了铁板烧的特点，以及工具和材料。实践篇图文并茂地介绍了将近80款铁板烧的做法，分肉、海鲜、主食、小吃、甜品、蔬菜6类，基本囊括了铁板烧的全系列供餐。方法简便快捷，食材大...
王石峰，王森，张春雷主编；方圆，孙同让，徐洪昌副主编2016 年出版223 页ISBN：9787567408005
本教材主要根据国内外工业产品造型设计的有关资料，并结合作者的研究工作编写的。考虑到国内造型设计人员的具体情况及工科院校有关专业的教学特点，本教材重点介绍了工业造型设计的基本知识、经典理论和先进设...
王森主编2012 年出版122 页ISBN：9787501986842
本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入集团化、连锁化的经营阶段。因此，这方面的人才培养和知识补给变得尤为重要。本书的出现，可引领潮流，填...
