蛋糕烘焙新食典

详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，收录200款蛋糕作品。这是烘焙蛋糕集大成者，也是自我提升的重要一步。通过学习，烹饪爱好者将做更美味的西点作品，也可作为面包店常备工具书。本书精心策划，超详细的步骤分解，让您快速掌握。