彭铭泉主编2007 年出版56 页ISBN：7504848565
本书针对需求人群以图文形式解说滋阴壮阳药膳。详细地讲解选用原料、制作方法、功效、适应症等，便于读者实际操作。
彭铭泉主编2008 年出版56 页ISBN：7504850659
本书针对需求人群以图文形式解说减肥瘦身药膳。详细地讲解选用原料、制作方法、功效、适应症等，便于读者实际操作。
彭铭泉主编2005 年出版114 页ISBN：7533525736
本书精选便秘常用药膳150道，详细介绍其配方，候选物料，食品的选购保存，药膳的制作方法、用法及说明等，依制作方法分为菜肴类、粥类、汤羹类、煲类等6种。...
彭铭泉主编2005 年出版115 页ISBN：7533525876
本书介绍适合失眠患者日常食用的药膳方148首。除介绍常规的组方、作法和功效外，还增添了候选物料、选料保存、食用说明及常用药膳基本高汤、上汤、卤水的制作工艺等。...
彭铭泉主编2008 年出版416 页ISBN：9787508247724
本书是介绍中国药膳烹饪的书籍，全书分上、下两篇，上篇主要介绍药膳烹饪需要掌握的基本知识，下篇为药膳制作，包括20个类别的药膳。
彭铭泉主编2003 年出版310 页ISBN：7805488207
本书结合中医学理论，针对肝癌、肺癌对人们的危害，列举若干药膳治疗肝癌、肺癌的配方、制作法、功效等。适用于不同程度、各种症状的肝癌、肺癌患者。...
彭铭泉主编（中国药膳研究会）2003 年出版398 页ISBN：7805488177
本书既有药膳酒防治各种疾病之原理，更有诸多各种药膳酒的配方、泡制方法、功效的举例。所列配方具有治病、防病、养身之作用。
