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川菜烹饪学 上
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四川省饮食服务技工学校，天府酒家编1980 年出版268 页ISBN：
烹调技术讲义
甘肃省兰州市饮食服务公司，甘肃省兰州市商业学校编2222 年出版194 页ISBN：
黑龙江菜谱
黑龙江省商业学校，黑龙江省饮食服务公司编2222 年出版289 页ISBN：
招待技术
四川省饮食服务技工学校编1980 年出版166 页ISBN：
川菜烹饪学 下
四川省饮食服务技工学校，天府酒家编1981 年出版283 页ISBN：
餐厅服务工艺
国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版175 页ISBN：7504414433
理发技术
上海市饮食服务公司编1983 年出版189 页ISBN：15166·102
云南菜谱
昆明市饮食公司编1982 年出版280 页ISBN：13116·70
上海风味百家
何义钊主编；上海新亚集团联营公司，上海饮食业行业协会编1992 年出版229 页ISBN：7208014469
中国小吃 四川风味
四川省蔬菜饮食服务公司编1987 年出版133 页ISBN：15166·160
