原味烹烧菜

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典尚文化编著2008 年出版90 页ISBN：9787807057895

本书重点介绍常见鱼的多种烹制方法，以及食鱼的好处。

原味烧菜

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黄春生，邓耀荣编著2005 年出版95 页ISBN：7806779779

本书以图解方式介绍了30多款汤煲的制作方法，以及相关的做菜常识。

河鲜烹烧273法

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徐永胜编著1991 年出版198 页ISBN：7533706065

巴国布衣烹饪经典 烧菜

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胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445156

新川菜经典 烧菜

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王胜武主编2002 年出版144 页ISBN：7220059833

巴蜀烧菜

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罗光主编2004 年出版206 页ISBN：7536454333

本书包括了207个烧菜菜谱，详细介绍了具有巴蜀风味烧菜的制作过程、特色及要领等。

烧菜

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郭远光编著2005 年出版198 页ISBN：7536456018

本书精选川味家常菜的烧制菜肴近百例，按畜肉、海鲜、蔬菜等分类，介绍制作过程及大厨点拨等内容。

烧菜技艺入门

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卢红华，王爱明编著2005 年出版227 页ISBN：7534123259

本书主要介绍各种烹调方法，并提供实例。

食疗烧菜

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王守国主编2004 年出版133 页ISBN：7534931134

本书介绍了210道药膳食疗烧菜，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。

外行烧菜

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张家伟等编著2003 年出版231 页ISBN：7542831135

本书以较大篇幅介绍了一些家常菜、节日宴席菜、素菜、地方菜，如国外常见菜的制作方法，很有参考价值。