甘薯食品加工技术

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杜连起编2004 年出版209 页ISBN：750255193X

本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。

蜂产品加工技术与保健

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袁泽良，冯峰主编2002 年出版317 页ISBN：7502336079

焙烤食品加工技术

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顾宗珠主编；付丽，张俐勤副主编2008 年出版241 页ISBN：9787122026163

本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。

食品加工技术原理与实践

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（英）费洛著；蒙秋霞译2006 年出版580 页ISBN：7811170027

食品微胶囊、超微粉碎加工技术

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张峻，齐崴，韩志慧等编著2005 年出版377 页ISBN：7502562052

肉类食品加工实用技术

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芮世华，徐苏标编1987 年出版92 页ISBN：780022015X

食品加工技术概论

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赵晨霞主编2007 年出版350 页ISBN：9787109119062

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

坚果炒货食品加工技术

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章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

焙烤食品加工技术

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陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

膨化食品加工技术

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尚永彪，唐浩国主编2007 年出版202 页ISBN：7122000613

本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。