王芳主编；刘海英，母健伟副主编2015 年出版141 页ISBN：9787562490500
本书主要讲述西餐原料采购组织、采购规划与管理，西餐原料质量检验、生产管理等。共5章，每章有理论有实际的操作应用。本教材适用于中职烹饪专业学生用书，也适用于烹饪与餐饮行业从业人员培训。...
高佩群主编2002 年出版216 页ISBN：7502615946
本册分门别类地介绍了常见各类食品的品质特征、质量差异的成因和选购方法，以及真假、优劣的识别方法。
原毅编著2004 年出版199 页ISBN：7113054390
本书详细介绍了八大类共100多种食用色素的生产机理、性状、生产方法、应用领域等内容，资料丰富详实。本书可作为研究和开发天然食用色素的资料和参考。...
赵志礼编著2014 年出版44 页ISBN：9787309104837
本书介绍了身边常见的药用植物35～40种，按照观赏类，绿化类，调味类，食蔬类，以及其他类五部分分类介绍。每种药用植物图谱由植物外形、花部特征及果实特征构成；同时辅以100字左右的文字说明。...
（日）林将之著2011 年出版176 页ISBN：9787122087812
本书介绍了行道树、公园树等约140种看得到的树木。
樊瑛，丁自勉编著2015 年出版227 页ISBN：9787109201101
本书主要包括昆虫的形态、习性等基本知识，药用昆虫应用历史与现状、药用部位、主治功能，药用昆虫的人工饲养条件、饲料、方法与常规管理，以及冬虫夏草、蚂蚁、蜜蜂、蜣螂、家蚕、斑蝥、九香虫、苍蝇、蝎子等40...
鲍国连主编；季权安等编著2005 年出版143 页ISBN：7508235754
本书介绍兔病诊断方法及防治的基本原则，兔传染病、寄生虫病、普通病、中毒病的鉴别诊断与防治。
