靖宝庆主编2010 年出版186 页ISBN：9787219065839
本书介绍现代农业与食品加工的基础知识，分别从粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、加热技术、冷冻技术和电磁波技术等方面介绍了一些食品加工新技术。...
邓凯主编2007 年出版245 页ISBN：7508442075
本书结合人才培养水平评估的计算机基本技能要求，和国家、省市的计算机考级要求，融合各专业信息技术素质所需的应用能力，分成十章介绍了信息社会与信息技术，信息的获取处理和运用，办公信息技术和多媒体信息处理以...
李翠白主编2014 年出版230 页ISBN：9787030415486
本书以教师培训的“技术-教学法-内容知识”（TPACK）原理为理念，对教师培训的信息技术工具与信息化教学设计进行系统阐述，重点突出Web2.0时代信息技术作为认知工具应用的新技术与新特点。主要内容包括：技术与教育...
（美）杰伊，（美）罗西里尼，（美）戈尔登编著，何国庆，丁立孝，宫春波主译2008 年出版667 页ISBN：9787811172607
本书介绍了现代细菌分类法及酵母菌和真菌的分类法，各种特殊食品及其和微生物相关的一些性质，这些性质对微生物的影响，微生物及其产品的培养和鉴定方法，食品保护法等。...
黄昆仑，车会莲著2018 年出版324 页ISBN：9787030541284
本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存...
