实用畜禽产品加工技术相关电子书下载

杨慧芳，刘铁玲主编2002 年出版255 页ISBN：7109075974

韩刚，段杉编著2004 年出版110 页ISBN：7535936822

本书介绍了畜禽主要产品——乳、肉、蛋的贮藏保鲜与加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技术。

青岛市食品工业研究所编2222 年出版131 页ISBN：

杨国德，陈伯华编写1986 年出版36 页ISBN：16370·20

占家慧，刘春，黎军爱编写2005 年出版299 页ISBN：7506730804

董仁威，丁玉林编著1985 年出版197 页ISBN：16298·124

刘诚著1985 年出版89 页ISBN：16088·244

孙政才主编2009 年出版78 页ISBN：9787109132115

本书采用100个“问与答”的形式，分别介绍了肉、蚕、奶及其制品的贮藏保鲜技术。

喻成清主编2007 年出版95 页ISBN：7212030295

本书介绍了鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉等各种畜禽的加工刀法，其中每种刀法的介绍均有操作步骤的详解，图文并茂。

王之盛主编2009 年出版174 页ISBN：9787545500998

本书为中国农村文库之一。介绍了养殖绿色安全畜产品的方法、措施，提高畜产品附加值，为农民增收当好参谋。