陈若芸主编；康洁副主编2016 年出版924 页ISBN：9787543969155
该书由中国食用菌协会、中国菌物学会主办，代表着我国食药用菌界最高权威组织；由中国工程院院士于德泉任顾问；全国几十位专家、教授、岗位科学家、学科带头人集体撰写。该书一俟编纂成功，将填补我国在食药用菌领...
马国刚著2011 年出版211 页ISBN：9787513005104
本书系统结合我国野生食用植物资源的分布及其功能、成分、特点，针对野生食用植物与人体免疫力、癌症和自由基、心血管疾病、抗疲劳等方面进行了论述；特别介绍了野生食用植物的营养成分、保健功效及其开发利用...
薛效贤著2010 年出版274 页ISBN：9787502366490
本书介绍了日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术，具有广泛的知识性、技术性、实用性，可供食品加工、餐饮、生产加工业的工作人员参阅。...
王柳萍，陈明伟主编2015 年出版259 页ISBN：9787555104216
本书主要阐述食用中药在流通领域中商品质量的变化规律及经营管理等基本理论与实践问题，并以卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单为依据，将具体的药食两用品种收录于各论部分。各论主要介绍常用的食用中药...
马自超，陈文田，李海霞编著2016 年出版555 页ISBN：9787518404735
本书介绍了天然食用色素的分类及各类通性，并详细介绍了我国已批准使用的44种天然食用色素的性质、成分、化学结构，以及各种情况下的稳定性、含量测定方法，以及天然食用色素应用中的乳化、碱化、络合、化学修饰...
郑汉臣主编；顺庆生，余国奠，冯志坚，全山丛副主编2003 年出版418 页ISBN：7532613267
本书选系我国常见的和可采食的本草271种，复种配有1～5张彩色照片。复种本草有学名又有别名，并分别以植物形态、生境分布、化学成份、食用价值、药用价值、另例五方面具体介绍，是一本学术价值和实用价值较高的工...
吴启南，刘圣金编著（南京中医药大学药学院）2009 年出版199 页ISBN：9787534568725
本书介绍了一百味可作为食物食用的中药。这些食物中药具有食物和中药两重性，既有食物所必需的营养成分，又有中药必需的活性成分。
