食品添加剂手册饮料类相关电子书下载

马涛，李哲主编2011 年出版180 页ISBN：9787122112859

本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。

柴岩，冯佰利，王宏岩主编2012 年出版119 页ISBN：9787810927338

本书主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子产区的主要黄米食品及加工方法和技术，并根据多年糜子科研实践与经验，还介绍由传统工艺与现代加工技术相结合加工的黄米产品。...

江西省轻工业厅编1957 年出版76 页ISBN：

刘新社，袁仲主编2011 年出版290 页ISBN：9787565701238

本书将现代食品营养学理论与健康理念有机结合，系统论述营养基础、不同人群的营养、膳食营养与疾病、各类食品的营养、社区营养、营养配餐、食品的营养强化、保健功能食品等内容。...

徐立青，彭奇志，杭争等著2013 年出版227 页ISBN：7030376961

郭红卫主编2009 年出版199 页ISBN：9787309064094

本书从营养学角度，详细介绍了食物营养素与健康的关系、食品安全与健康的关系。

马哲，张永伟，刘志芳主编2009 年出版279 页ISBN：9787509310700

彭志英编著2002 年出版253 页ISBN：7501933901

本书内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。

苏联食品工业部技术管理局选辑；詹纪鸿等译1958 年出版80 页ISBN：15065·食132·（210）

程云燕，李双石主编2007 年出版213 页ISBN：9787122005786

本书内容分为食品分析与检验的基本知识，食品感官分析检验技术，食品物理分析技术，食品化学分析检验技术，食品仪器分析检验技术。