陈敏，王世平主编2007 年出版293 页ISBN：7502594310
本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。
吴谋成编著2004 年出版421 页ISBN：7502548475
本书对第二代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述。...
倪晓娟，刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN：7504456276
本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
卢万强主编；刘永礼副主编2007 年出版210 页ISBN：7502596429
本书介绍了营销学概述：食品工业、营销环境分析、调研与需求预测、购买者行为分析、目标市场、产品策略、价格策略、营销渠道、促销策略、营销组织、实施与控制。...
刘士伟，王林山主编2008 年出版211 页ISBN：7122016064
本书在介绍了食品包装材料和容器、食品包装技术要求的基础上、详细阐述了与食品相关的各种包装技术和设备、并重点介绍了不同类型食品的包装实例。...
谢梅英主编2000 年出版339 页ISBN：7501926301
《食品微生物学》主要介绍：微生物的形态、微生物的培养基、微生物的接种与分离、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物的生态等内容。...
沈建福主编2001 年出版162 页ISBN：7308029093
本书共分十章，包括：概述、面包生产原辅料、有关烘焙的基本计算、面包生产工艺、面包生产方法、蛋糕生产、面点制作、中式糕点生产、饼干生产、休闲食品生产。...
秦茵，苏晓萍，周英主编2006 年出版214 页ISBN：7301101422
本书以句子为主线，系统的介绍了大量关于食品，卫生，医药方面的英语常用句型和表达方式。
