食品卫生快速检验技术

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侯玉泽，李松彪主编2008 年出版319 页ISBN：9787109127517

本书分别介绍了粮食、豆类、食用油脂、水果、蔬菜、肉类制品、糖果等安全卫生的快速检验、鉴别技术。

中国现代冷盘艺术与食品雕刻 图集

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王世杰著；龚艾伦译1996 年出版95 页ISBN：7805844984

中国食品文化文献举要

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徐兴海，袁亚莉编著2005 年出版489 页ISBN：7221068224

本书从文献学的角度，论述了我国食品文化的博大精深，系统梳理出食品文化在中国文化中所占的地位。

食品安全概论

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张建新，沈明浩主编2011 年出版235 页ISBN：9787564503031

本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。

保健食品化学及其检测技术

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何照范，张迪清编著1998 年出版252 页ISBN：7501921733

最新名特优食品配方与加工

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郑友军，张坤生主编1993 年出版296 页ISBN：7800263436

挤压膨化食品生产工艺与配方

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刘天印，陈存社编著1999 年出版228 页ISBN：7501923493

食品商店工作底组织与技术

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（苏联）克列湼夫著；中国人民大学贸易组织与技术教研室译1953 年出版105 页ISBN：

商场超市生鲜食品管理

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曲志华，张春梅主编2009 年出版164 页ISBN：9787122040695

本书系统阐述了超市经营蔬果、肉类、水产品、面点类等的各项业务环节运作。

粮油食品卫生检测方法

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四川贮藏科学研究所，四川省粮油中心监测站编1980 年出版224 页ISBN：13118·37