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谈食品选购、加工与储存
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檀素君，刘玉峰编著2003 年出版266 页ISBN：7542724142
本书介绍了常用的食品的选购、加工和储存的科学方法。
国外粮油食品品种简介
全国粮油零售自动化情报中心站，上海市粮食科学研究所编1982 年出版30 页ISBN：
中国坚果炒货食品城项目介绍
2222 年出版6 页ISBN：
图解食品雕刻技法
李福军编著2012 年出版82 页ISBN：9787508274416
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。...
科学基礎 食品学実験
鈴木雅子，加納三千子，三谷璋子1979 年出版135 页ISBN：
动物性食品卫生学
甘肃农业大学，南京农业大学主编1992 年出版319 页ISBN：7109019969
食品生物化学 第2版
胡耀辉主编；胡鑫，彭帅副主编2014 年出版272 页ISBN：7122203250
食品卫生法规规章汇编
长沙市卫生局公共卫生监督分所2000 年出版114 页ISBN：
食品工厂设计综合实训
刘晓杰，张一编著2008 年出版91 页ISBN：9787122030047
本书主要介绍了食品工厂设计的各个设计环节以及综合设计技能。
食品工业译丛 第2辑
食品工业译丛编辑委员会编1958 年出版112 页ISBN：15042·523
