食品学 第7-15章

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食品学教授会1957 年出版139 页ISBN：

吃食品 定性格

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（美）阿兰·赫希（Alan Hirsch）著；赵保国译2003 年出版212 页ISBN：7801731573

本书介绍吃食品与性格、爱好、身体等方面的关系。

食品包装机械学

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孙凤兰主编1990 年出版516 页ISBN：7538814795

食品加工技术装备

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张裕中主编2000 年出版706 页ISBN：7501927588

大千食品 营养与宜忌

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陈明政编2000 年出版532 页ISBN：7543916177

家庭食品选购保藏110问

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马伯健编1994 年出版144 页ISBN：7533113543

江苏传统名特食品

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刘扬生编著1990 年出版262 页ISBN：7305006120

本书选录江苏传统名特食品120种，分为肴味、蛋禽、水产、蔬素、小吃、调料、糕点等11类。

西方国家的食品技术 2000

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龚文抗主编2000 年出版120 页ISBN：

食品加工综合实习 1

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郭俊廷编著1989 年出版128 页ISBN：

伪劣食品鉴别大全

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董淑炎编著2010 年出版204 页ISBN：9787122069146

本书主要介绍了如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感等方面来鉴别伪劣食品。