王世平主编2009 年出版369 页ISBN：9787503849848
本书全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章，分别是绪论、食品中主要理化指标检验技术、食品中营养指标检验技术、食品添加剂检验分析技术、食品安全中有害物质检验分析...
朱克永主编2011 年出版335 页ISBN：9787030293428
本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设...
金文进主编；高小龙，张燎副主编2013 年出版198 页ISBN：9787566106575
本书是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，为适应当前高职院校人才培养的要求，根据食品行业对食品理化检验的要求和课程标准，结合本校教学实情，通过调研，与行业专家共同探讨的基础上，编写了本教材。...
刘丹赤主编2010 年出版231 页ISBN：9787561159125
本教材共包括五个学习情境，分别是：食品的物理检验法，食品一般成分的检验，食品添加剂的检验，食品中限量元素的检验，食品中有害物质的检验。...
王燕主编2008 年出版322 页ISBN：9787501961047
本书包括绪论，食品样品的采取和处理，食品的物理检测法，食品一般成分的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品添加剂的测定，食品中有害物质的检验与测定，食品分析实验。...
林婵著2019 年出版259 页ISBN：9787510871986
本书以技术为主线，详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识，食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理...
夏云生，包德才编著2014 年出版333 页ISBN：9787511427250
本书系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，主要包括食品理化检验技术概论与质量控制，食品中主要营养成分检验与实践，食品中有害元素、药物残留的检验与实践，食品添加剂的检验和...
孙志河，窦新顺主编2018 年出版354 页ISBN：9787040490732
本书内容包括：第一模块（包括第一单元与第二单元）为食品理化检验基础，使学生掌握必备的基础知识和基本技能；第二模块（包括第三单元、第四单元、第五单元、第六单元与第七单元）为食品分项指标检测，遵循高素质、......
肖芳，刘春娟主编2017 年出版319 页ISBN：9787502644499
《食品理化检验技术》是食品类专业，特别是食品营养与检测专业重要的一门主修课程，本教材坚持以职业能力培养为主线，注重职业素质的养成；以学生为主体，教师为主导的指导思想；以食品检测职业岗位的需求为导向设计.....
林继元，边亚娟主编；张玲，陈伟副主编；曹乐平，喻凤香参编；饶力群主审2011 年出版232 页ISBN：9787562933892
本书设立5个学习情境，18个学习项目，即：食品的物理检测法（食品样品的采集、制备和处理；密度计法测定牛奶、白酒和果汁的密度；旋光分析法测定面粉中淀粉含量）、食品一般成分的测定（豆乳粉中水分含量的测定；麦片......
