食品理化检验技术

本书系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，主要包括食品理化检验技术概论与质量控制，食品中主要营养成分检验与实践，食品中有害元素、药物残留的检验与实践，食品添加剂的检验和实践，食品中化学致癌物和转基因成分的检验与实践，食品中掺伪检验以及食品包装材料的检验技术。